Es ist vollbracht !

Endlich !

Heute war Brautag :)

Damits nicht zu viel Text wird, beschränk ich mich aufs Wesentliche :)

Zuerst wird die benötigte Menge Wasser auf 56°C erhitzt und dann das Malz reingeschüttet.
Dann weiter erhitzt und verschiedene Temperaturstufen angefahren und eingehalten.
Es dampft dann schon recht gut und in der ganzen Wohnung riechts verdammt nach Malz.
Das sieht dann so aus (also nicht das riechen jetzt...)

Nach einer gewissen Zeit und Temperatur muss man dann eine Jod-Probe machen.
Also einen Teelöffel von der Brühe auf einen hellen Unterteller schütten und dann 2-3 Tropfen Jod drauf träufeln.
Auf dem Bild ist eine "positive" Jod-Probe zu erkennen.
Falls die Jodprobe negativ ausgefallen wäre, hätte ich noch länger kochen müssen.

Danach kann ich zum "Läutern" übergeben.
Das ist ansich so etwas wie filtern.
In die Camping-Kühlbox hab ich einen Ablaufhahn gebaut.
Innendrin ist ein Lochblech, das als Sieb fungiert.
Weiter unten im Blog sind dazu weitere Bilder.
In der Kühlbox kann man schön die geschroteten Getreidesorten erkennen.

Danach wird die abgeläuterte ("gefilterte") Brühe zum Kochen gebracht und es wird der Hopfen hinzugefügt.
Das ergibt dann eine recht grüne Suppe.
Ist auf den Bilder leider nicht so gut zu erkennen.

Am Ende der Kochzeit muss der Stammwürzegehalt bestimmt werden (vorher auch schon, aber das hab ich übersprungen :) ).
Dazu füll ich etwas von dem Gebräu in einen engen und hohen Glaszylinder und messe mit einer geeichten Spindel den Stammwürzegehalt. Wichtig ist, dass man noch eine Temperaturkorrektur vornimmt.

Stimmt alles, also Stammwürzegehalt und Kochdauer und so, muss ich den Kram noch abziehen und filtern.
Das ist eine schöne Sauerei.
Und es riecht verdammt derbe nach Hopfen :)

Jetzt ist ansich alles fertig:
Es fehlt nur noch die Hefe.
Die hab ich übrigens vorher mal in etwas Wasser geschüttet.
Dann kann sich die Hefe dort schonmal vermehren.
Allerdings ist das Bier-Gebräu noch zu heiß für die Hefe.
Erst ab ca. 25°C kann ich die Hefe reinschütten.
Also muss man etwas warten :)
Aber danach ist es dann soweit.

Jetzt ist es endlich fertig.
Die ganze Brühe muss allerdings noch 3-4 Tage im Gärfäßchen gären.

Danach wird zur Nachgärung auf Flaschen umgefüllt.
Aber da sind wir ja noch nicht :)

Jetzt muss wie gesagt etwas gewartet werden.

Dann wird auf Flaschen abgefüllt.
Ich berichte dann wieder.

Nach einem 11-Stunden Brautag mach ich jetzt mal Feierabend.
Mit einem schönen kalten Bier :)

Prost !