Daher wurde es wirklich Zeit für einen neuen Ansatz.
Da ich das genaue Rezept schon in vorherigen Abschnitte beschrieben habe, werd ich jetzt nur noch auf die Zutaten eingehen, die ich dieses Mal verwendet habe.
Der Typ der verwendeten Reinzuchthefe war dieses Mal "Sherry".
Um die Hefe zu vermehren, wurde diese Hefe 3 Tage zuvor in 650 ml natürlichem Apfelsaft geschüttet...
und mit Filterwatte verschlossen.
Später, also am Tag der eigentlichen Met-Herstellung, habe ich 15 g Milchsäure mit dem Ansatz vermengt.
Ebenfalls 2 Tabletten Hefenährsalz habe ich verwendet.
Diese Tabletten werde ich erst ganz am Ende der Met-Herstellung verwenden, um den Met haltbarer zu machen.
Das Klärwunder habe ich bisher noch nie verwendet. Mal sehen, ob ich es benötige und ob es hilft :)
Der verwendete Honig (3,5 kg) war dieses Mal dieser hier:
Nachdem sich die Hefe 3 Tage lang vermehren konnte, sieht es in der Flasche nicht so wirklich lecker aus :-D
Wasser (zunächst nur 3 l) und den Honig auf 45 °C erhitzen.
Und dann alles zusammen in den Gärballon schütten.
Zum Schluss das restliche Wasser (dieses Mal 3,5 l), Milchsäure, Hefenährsalz und die Hefe zuschütten.
Dann alles fest verschließen und warten.
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